しめ鯖

 一度、金華沖に烏賊釣りに行ったとき、烏賊の仕掛けで「鯖」を7匹釣り上げた。家に戻って「しめ鯖」にしようと、三枚に下ろししめ鯖作り。結果、ベトベトに成り7匹全て失敗(捨ててしまった。今回、四国産の生きの良い鯖が手に入ったので、再チャレンジした。本日試食してみたら、大成功。

 何てことは無いしめ鯖は、塩で締めて約12時間に以上冷蔵庫に入れ締める。その後、そのまま砂糖を入れ、お酢と混ぜ合わせ、そのまま鯖を入れ12時間以上冷蔵庫に入れる。実に簡単な手法だ。前回は、塩で締める時間とお酢で締める時間が少なすぎたようだ。何でも1回目は、失敗してしまう。また、料理本を読んでも、実践しないと頭に入らない。最近の得意料理は、混ぜご飯だ。超簡単で美味しい。

この記事へのコメント

shizunew@i.softbank.jp
2014年01月27日 23:36
浪速の龍さんへ(○^ω^○)

しずかっていいますσ´A`o)オイラおはつですん。浪速の龍さんのブログ好きすぎます☆(艸*゚∀`*)<<。:+* Ё*+:。>>(*´∀゚*艸)今日は恥ずかしかったけどコメントしちゃいましたo(^▽^)o実は最近、浪速の龍さん自身にも興味がですね…ズキュ━━(〃´A`〃)━━>>ンッもしよかったら、お友達にくださいませですσ´A`o)オイラメールくれたら嬉しいな(´w`*)それじゃ待ってますです((@^ェ^@))

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